5 minutes de préparation, 1h30 de pousse et 30 minutes de cuisson.
Une recette simplissime et sans chichis.
De quoi avoir du bon pain frais et bien croustillant sur la table pour le repas de midi.
Préparation
Dans un saladier, délayer la levure fraîche dans une petite quantité d’eau tiède.
Un fois la levure bien délayée, ajouter le reste d’eau tiède, la farine et le sel.
Mélanger le tout grossièrement avec une cuillère en bois.
La pâte est collante mais c’est tout à fait normal.
Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser reposer pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffer le four à 240°C et remplir le lèchefrite d’eau en bas du four.
Lors de la cuisson, l’eau s’évaporera et permettra d’obtenir une jolie croûte bien croustillante.
Fariner plan de travail pour y déposer la pâte et la façonner en 2 baguettes.
On peut ajouter si on le souhaite quelques graines dans la pâte (pavot, sésame, lin, tournesol,…)
Déposer chaque baguette sur la plaque à baguette perforée et préalablement huilée.
À l’aide de ciseaux, inciser les baguettes 2 à 3 fois.
Cuire pendant environ 30 minutes en surveillant la coloration.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
