Vous devez absolument essayer cette recette de brioche !
Le petit lait apporte une texture filante et un goût fondant à cette brioche. Irrésistible !
Préparation
Délayer la levure dans le lait.
Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel, le sucre, les oeufs, le petit lait et la levure.
Pétrir avec le crochet à vitesse moyenne.
Ajouter peu à peu le beurre froid coupé en dés, en attendant qu’il soit bien incorporé avant d’ajouter le reste.
La pâte obtenue est assez collante, mais c’est tout à fait normale.
Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer avec le poing.
Diviser la pâte en 3 pâtons.
Former des boules avec et les déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Laisser lever pendant encore 1h30 à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Au pinceau, badigeonner la brioche d’un peu de lait.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C, en surveillant la coloration.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
